Așezările omenești din cadrul teritoriului comunei Pârgărești au existat din cele mai vechi timpuri, încă din perioada paleoliticului așa cum dovedesc descoperirile arheologice de la Podei, Tg. Ocna, Viișoara, Tg. Trotuș, Pîrîu Boghii și Pârgărești. Mărturii arheologice atestă cu certitudine prezența populației autohtone daco-romane în a doua jumătate a sec. IV și începutul sec. V e.n. și ocupațiile de bază ale strămoșilor , cum ar fi: creșterea animalelor, cultivarea pământului, pescuitul și meșteșugurile casnice.
În anul 1410, într-un document dat de Alexandru cel Bun se pomenește de drepturile de proprietate ale lui Domoncus asupra unor terenuri din Grozești, așezare veche în extremitatea sudică a localității Pârgărești. De unde deducem că așezarea era cunoscută sub această denumire înainte de domnia lui Alexandru cel Bun. Având în vedere că satele Pîrîul Boghii și Pârgărești au aparținut de Tg. Trotuș, vechi târg medieval, este demn de consemnat că așezarea de la Pârgărești a avut aceeași importanță, participând în egală măsură în derularea evenimentelor din vremurile trecute. Denumirea Pârgărești a comunei provine de la consilierii ce conduceau târgul (pârgari) care s-au stabilit pe partea dreaptă a râului Trotuș.
Toată valea Trotușului are o încărcătură istorică prin evenimentele care s-au succedat de-a lungul anilor. În anul 1467 pe aici au trecut armatele invadatoare ale lui Matei Corvin (poalele Coșnei) Ștefan cel Mare organizează mai multe campanii împotriva scaunelor secuiești din Transilvania.
În anul 1600, Eroul Unirii celor trei țări romane, Mihai Viteazul a trecut prin pasul Oituz și prin Tg. Trotuș spre Bacău, unde după o luptă prelungită de o zi cu mercenarii lui Ieremia Movilă, ocupă Bacăul la 18 mai, băcăuanii
primindu-l bucuroși.
Năvălirea turcilor a dus la distrugerea unei părți a localității Pârgărești, unde sunt și astăzi urmele vechii vetre a satului din zona actuală, ca urmare și acest sat al comunei poartă numele Satu Nou.

Răscoala din 1907, pe locurile acestea, a avut drept centru Oneștiul, dar a luat parte și populația satelor noastre.
O pagină glorioasă în istoria acestor locuri, a reprezentat-o primul Război Mondial. Frontul de pe Valea Trotușului prin luptele de la Oituz, Grozești, Cireșoaia, Clăbucel, Sticlărie, Coșna au atras atenția întregii țări.
Luptele de la Oituz, din apropierea localității noastre, poarta de trecere din Transilvania și Moldova, ca și cele de la Cireșoaia-Tg. Ocna, au un ecou nepieritor și în rândul locuitorilor noștri.  În anul 1917, satele noastre au fost teatru de război, dealul Coșna aflat în satul Nicorești al comunei Pârgărești, constituie o pagină de glorie în luptele duse de ostașii noștri contra cotropitorilor austro-ungari.
Concomitent cu declanșarea bătăliilor de la Mărăști, Mărășești, Grupul Gerok a organizat o puternică ofensivă în sectorul Oituz, având ca țintă ocuparea celor mai importante localități de pe valea Trotușului. Ofensiva a început printr-un puternic atac pe Valea Oituzului, reușind să pătrundă în dispozitivul trupelor noastre, cucerind mai multe puncte de rezistență ale diviziilor 7 și 6 infanterie. divizia 7 s-a retras cu pierderi mari spre Slănic și muntele Coșna (cota 789), păstrând legătura cu Divizia 6 infanterie, care se afla pe dealul Matiusca. De pe dealul Coșna, au contraatacat trei companii românești, care au fost respinse de inamic. Aici a căzut, ucis de gloanțe, căpitanul Paul Berge, ofițer francez.
Localitatea Pârgărești, una din cele mai mici ca suprafață din județul Bacău.
În anul 1891 satul a mai purtat și denumirea Tisești, cartier al orașului Tg. Ocna, deoarece în acest cartier localitatea Pârgărești nu este decât la o mică distanță. Tot în acest an se menționează că localitatea împreună cu  celelalte sate ale comunei, Bahna, Satu Nou, Nicorești aparțineau de comuna Bogdănești. Doar satul Pîrîul Boghii în momentul de față aparține comunei Pârgărești, în 1891 aparține de comuna Trotuș.